小時候，最喜歡吃奶油夾餡的夾心餅乾，總愛將餅乾打開，舔完全部的奶油
再慢慢的啃餅乾，現在看小愛吃餅乾的模樣，只能說原來吃餅乾這件事~也會遺傳呀！
這回就來做這款孩子很喜愛的奶油夾心餅乾囉！
步驟一：秤量材料
麵粉過篩
攪拌奶油
加入蛋液、麵粉
材料混合揉成團後，裝袋內桿平，再放冰箱冷藏
取出切塊放烤箱
準備內餡
將餅乾抹上內餡兩兩夾起，但在這時，內餡也吃的差不多了，呵呵...
簡簡單單，夾心餅完成！
令人懷念的滋味~~
準備材料〈一份約8片的量〉
內餡
無鹽奶油50克、糖粉15克、蔓越莓20克
餅乾麵糰
無鹽奶油50克、糖粉40克、雞蛋半顆、低筋麵粉100克
製作步驟
內餡
1.將材料秤好，蔓越莓用開水稍微浸泡後撈起瀝乾
〈也可用2T的白蘭地代替，但要浸泡2~3小時〉
2.無鹽奶油回溫切小塊用打蛋器打成乳霜狀
3.將糖粉加入混合均勻即可〈可將剩的白蘭地加入拌勻〉
餅乾麵糰
1.無鹽奶油回溫切小塊用打蛋器打成乳霜狀
2.加入糖粉攪打至打蛋器尾端呈現角狀
3.全蛋液〈約30克〉分4~5次加入攪拌均勻
4.麵粉過篩後分兩次加入，用按壓的方式混合成團狀
5.混合好的麵糰放入塑膠袋中稍微壓扁，再用桿麵棍桿至0.5公分厚
6.放入冰箱中冷藏約1小時，取出切長方形片
7.放入以預熱的烤箱中，160度烤15~18分鐘
8.餅乾分別抹上餡料，再取一片夾起即可
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