小愛娃娃屋

這款糖霜造型餅乾，作法和之前的冰箱餅乾相同，只是多了造型及加上糖霜

由於色彩繽紛、造型可愛，很適合在耶誕節製作或當派對時的小點心

小朋友都會很喜愛喔！作法ㄧ樣超級簡單，ㄧ定要試試！

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現在他們做起餅乾已經愈來愈有架勢了~

雖然小愛打蛋功力尚需加強，可是已經很棒囉！



麵粉過篩是宸宸最愛的部份，但每回過完篩，拔拔都要花上許多時間清掃



餅乾的成型及裝飾部份，就是孩子們發揮創意的時候

有時造型做的太厚〈如做漢堡〉，ㄧ看就知道會烤不熟

沒關係，就讓他們試ㄧ次，看到成品沒熟後下回就更知道該如何掌握厚度囉！

對孩子而言，有時真的是對他們多說無益，只有眼見為憑呀！



家中如果沒有餅乾造型模，也無須為了八百年才做ㄧ次的餅乾特地去買

只要拿些空瓶空罐，ㄧ樣可以變化出美美的造型喔！

像是布丁盒背面的花朵形狀，就非常適合壓印成型

藥水瓶蓋的大小，拿來做花蕊更是嘟嘟好呢！

再放些小糖果，可愛度100~~



雙色餅乾作法

將麵糰分兩份，其中一份放些草莓粉〈或可可粉、抹茶粉..等等〉拌勻

取2小塊麵糰揉圓壓扁桿約0.4公分厚度，用模型壓出喜愛的圖案

再將圖案做組合就可以囉！

如果周圍想多些變化，可拿叉子壓出框框，點入"這裡有示範"

                    

要是遇到超小花蕊，取出及組合時，小圓都很容易被破壞，怎麼辦呢？

~很小的圓取出時很容易變形說



沒關係，小愛媽熊熊想到的偷吃步，只要拿出秘密武器~吸管，就萬事ok！

1.先用吸管把粉色麵糰鑽個洞，再插入黃色麵糰取ㄧ小圓

2.小圓會沾附於吸管中，這時，只要對準粉色麵糰空洞位子輕吹一下

不費吹灰之力，就能輕鬆完成小圓的組合囉！

所以，如果要做再更小的圓，就拿更細的吸管，要什麼圓就有什麼圓~



簡單的組合，就能做出多款造型囉！



再來，就是製作糖霜的部份

糖霜製做

打蛋白時切記鍋中不能有油有水，半滴都不行喔！這樣會不好打發

先將蛋白打至起泡，再分次加入"過篩"的糖粉

打至打蛋器尾端呈彎形尖角即可，就是所謂的"濕性發泡"

如果再繼續打，就會變成乾性發泡〈尾端呈直立尖角，沒有彎〉

                 

打好的糖霜相當濃稠，可先舀些裝入三明治袋備用〈畫外框用〉

※沒有三明治袋用一般塑膠袋剪個小角也ok

剩的糖霜分4份，加少量的水及幾滴色素，當打底用

※水不要一下加太多，慢慢加至稍稀狀



餅乾彩繪

先用濃稠糖霜畫外框，再用較稀糖霜打底，可用牙籤輔助

趁糖霜未乾時放入糖果裝飾，或等糖霜乾後再用濃稠糖霜畫線條或圖案都行



外框部份可協助幫忙小小孩畫，再讓他們做裝飾的部分喔！

有沒有發現，小愛也學我做組合餅乾耶！



超可愛糖霜造型餅，成功~YA！！





準備材料〈一份材料約可做15片餅乾〉

無鹽奶油60克、砂糖40克、蛋30克、鹽少許、低筋麵粉150克

糖霜部份

糖粉160克〈不要買到防潮糖粉，那是裝飾表面用的〉、蛋白30克、檸檬汁1/2小匙


製作方式

1.奶油軟化後用打蛋器打成乳霜狀

2.加入砂糖攪打拌勻

3.分次加入蛋液攪拌，蛋要先在室溫中退冰，才不會油水分離

4.再將麵粉過篩後分2次加入拌勻，用刮刀或手以按壓的方式混合成麵團狀

5.麵糰分兩份，其中一份加入草莓粉〈或可可、抹茶粉..〉拌至顏色均勻上色

6.用保鮮膜將麵糰包起放冰箱冷藏15分鐘，再取出桿約0.5公分厚壓模〈冰過較好造型〉

7.放入已預熱到160度的烤箱中烘烤15分鐘

8.待涼後即可用糖霜及糖果裝飾





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