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炎炎夏日裡，來個健康又清爽的水果派，應該是盛夏中最無負擔的甜點之ㄧ
對於平常不愛吃水果的孩子而言，更是最佳的"飯後水果餐"
同樣的派皮，也可作多種口味的變化，大人小孩都喜歡！
今天穿上育貞阿姨送的可愛圍兜，兩位小小廚師準備開工囉！
製作派皮會用到白砂糖，但剛好家中有各種類的糖，就順便一並介紹
看看白砂糖、黃砂糖、糖粉、冰糖...在外觀及觸感上有什麼不同，什麼時候會用到那些糖來製作？
材料介紹完，將所需材料一一秤量
之後的步驟也不難，把所有材料倒入鍋中用桿麵棍打勻
打的差不多後，加蛋攪拌成麵糰取出桿平
桿平好的麵糰放入派盤中，底部用叉子刺幾個洞防烘烤時膨脹
除去邊邊多餘麵糰，可做花紋或直接以叉子壓紋路〈壓法同這~點入〉
放置半小時讓派皮鬆弛再烤〈靜置時間愈久愈好，烤時較不會變形〉
將派皮輕鬆放入烤盤的小方法
先在桌上鋪保鮮膜後放上麵團並桿平，取派皮時直接連同保鮮膜一起拿起
再直接倒蓋在烤盤中，壓平整合後再將保鮮膜取走，輕鬆不費力~而且不沾手喔！
派皮烤好後備用
烤派皮的同時，可以邊製作內餡，內餡有點像奶油紅豆餅中的奶油餡，但冰過後就像布丁的口感
將做好的餡放入派皮中，可再烤5分鐘或直接鋪上層的水果
我是有烤布丁餡再放水果，但這樣水果比較無法陷入布丁餡中
派的部份大致完成，接著來切水果的部份
因為派是甜的，所以水果以微酸的口感搭配派是最佳的組合，因此像是芒果、草莓、奇異果都是不錯的選擇！
整盤的芒果，加上剉冰煉乳就很讚囉！~~這時很想換做芒果挫冰
水果準備好，則可開始裝飾在派皮上，建議蘋果片可以其他水果片取代，外觀會較漂亮
小愛媽先將蘋果片排好，再讓孩子隨意擺放~這時，隨意怎麼擺都會很漂亮，賣相佳！
大家都邊放水果邊吃它，這時的水果感覺特別香甜
將將，美美的水果派完成囉！
超級口愛的畫面，啵牛要親宸宸，宸宸卻不知所措的望著啵牛
剛好今天是啵牛的2歲生日，插上蠟燭大家幫她慶生
水果派其實也很適合取代蛋糕，如果不想太油膩、喜愛清淡口味的話...
啵牛還來不及吹熄蠟燭，這群哥哥姐姐們卻都很熱心的幫她吹熄了
享用時間，甜中帶有微酸口感，一口接一口，美味又健康
我們是做好直接吃，但後來發現，冰過後更好吃，整個口感差很多，尤其是餡的部份
真的是要愈冰才會愈好吃喔！
準備材料〈9吋派或12個小塔〉
奶油90克、鹽1/4小匙、白砂糖40克、低筋麵粉180克、蛋1個
製作步驟
1.奶油先退冰軟化，所有材料除蛋外，放入鍋中用桿麵棍打勻，記得底部也要打到
2.加蛋攪拌成麵團，勿過度攪拌
3.麵團桿平後放在拷盤中靜置半小時，底部刺洞防膨漲凸起〈麵皮要貼緊塔模，放的小技巧上面有詳述〉
4.烤箱預熱200度，放最下層烤25分鐘，烤至底部的顏色稍深點會較酥脆
《如果要做的派，上面鋪的餡是要烤的，就同派皮做好ㄧ起烤；如果不需要烤，則在派皮上刺洞靜置烤好後再填餡》
布丁餡/卡士達餡製作方式
材料：牛奶2杯半、白砂糖150克、玉米粉80克、奶油30克、蛋2顆
製作：牛奶、砂糖、玉米粉稍微調勻，加入奶油煮沸，煮時ㄧ直攪拌避免燒焦，煮至濃稠狀，熄火後加蛋拌勻
《這款餡，有人稱布丁奶油餡或卡士達餡，如果懶得煮，可直接買卡士達粉調牛奶，連煮都不用煮，非常簡單方便》
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http://www.wretch.cc/blog/locm1028&category_id=11092913
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